Entrez dans le domaine des Vins Éric Texier

Les vins Éric Texier proviennent de 3 régions d’appellation en France, offrant toutes une riche tradition de vignoble et de vins : Vallée du Rhône nord, Vallée du Rhône sud, et Mâconnais. Les vins sont élaborés de façon traditionnelle, pour produire des vins de terroir de grande qualité, destinés à une clientèle soucieuse d’authenticité.

Dans la production d'Eric Texier, un seul principe est appliqué à l’ensemble des vins : le terroir et la conduite de la vigne procurent les fondements et l’essence du vin, et le vinificateur guide et dirige le vin jusqu’à son plein développement en favorisant les caractéristiques aromatiques particulières de chacun.

Un élément supplémentaire du savoir faire d’Éric Texier est la capacité à découvrir des terroirs d’exception, sélectionnés pour entrer dans la gamme de ses appellations. Que ce soit en révélant un terroir presque oublié comme celui de Brézème ou en repérant les meilleurs secteurs des Côtes du Rhône Villages, l’esprit développé consiste à identifier les terroirs prometteurs et en révéler l’identité dans le vin.

L’intervention minimaliste qu’Éric Texier a développée comme une véritable philosophie, s’applique également à la vigne. Les méthodes naturelles comme le labourage et l’enherbement sont préférées à l’utilisation de produits. Dans la conduite de la vigne, il pratique le respect de la plante et de la terre en privilégiant les méthodes biologiques.

Les étapes de la vinification sont variables en fonction du millésime, du terroir et des variétés de raisins, et la même philosophie demeure partout présente : fournir au raisin, dès la vendange et jusqu’à la bouteille, les meilleures conditions pour que les fermentations et les élevages se passent avec le minimum d’intervention possible.

La vinification se déroule sur le lieu d’appellation, en différentes caves selon les vins. L’élevage se fait ensuite au nord de Lyon, dans une cave vigneronne du XVIII ème siècle. Les vins sont pour la plupart élevés en fûts de chêne traditionnels, et en demi-muids ou en foudres.

Éric Texier produit près d’une vingtaine de vins chacun élaboré pour révéler une personnalité particulière. Les petites quantités produites sont la garantie de conditions optimum de soins apportés à chaque vin.