| |
Le Vin Le terroir de Montbellet donne un caractère opulent au Chardonnay. Le fruité est toujours très dominant et la structure fait la part belle au gras et à la richesse du vin.
La palette aromatique rappelle souvent les fruits secs et le miel.
C’est un vin à boire jeune tant que le fruit équilibre la richesse, sur des plats plutôt simples et vifs, en priorité les poissons maigres et les crustacés.
|
| |
Vinification et élevage Pressurage pneumatique, débourbage naturel à froid.
Fermentation sans levurage en fûts de chêne de 2 à 5 vins. Bâtonnage adapté selon millésime.
Pas d’utilisation du SO2 avant la mise. Élevage en fûts pendant 6 à 8 mois.
Les Vignes Vignes La vigne a environ 30 ans. Elle est conduite en cordon de Royat et cultivée en agriculture biologique depuis la plantation (label AB) avec une densité de 8000 pieds/ha.
Le Terroir
Le vignoble de Mâcon Montbellet se situe sur la commune de Montbellet à 30 km de Mâcon sur les plaines argilo-calcaires, limitant le nord de la région d’appellation du mâconnais.
L’Histoire du vignoble
Comme dans toute la Bourgogne, le vin a façonné l’histoire du Mâconnais. Les premiers écrits mentionnant les vins de la région remontent au poète romain Ausone (310-390 av JC) qui résidait à Bordeaux et qui a écrit sur les régions de vignoble jusqu’en Allemagne. Plusieurs centaines d’années plus tard, en 910, l’Abbaye de Cluny - que le Pape Urban II désignait comme la lumière du monde - fut fondée et démarra la production de vins. Cluny, pendant 400 ans, fut la plus grande et le plus puissante des abbayes d’Europe, et produisait en grande quantité les vins du Mâconnais mais aussi de Gevrey Chambertin plus au nord en Bourgogne.
Les vins des moines de Cluny étaient réputés localement, et c’est seulement au 17ème siècle qu’ils ont acquis leur vaste notoriété lorsque les vins furent transportés jusqu’à Paris. Après la révolution française ils voyagèrent jusqu’en Belgique, en Hollande et en Allemagne. Ils sont aujourd’hui réputés partout dans le monde.
|
